커피에 열광하는 베트남의 카페 체인점들은 국제 브랜드와 국내 브랜드가 대유행 이후 네트워크를 확장하면서 속도를 내고 있다.

프랑스 식민주의자들은 19세기에 최초의 커피콩을 베트남에 가져왔고, 그후 중부 고원지대의 기후와 비옥한 토양이 식물을 재배하기에 완벽하다는 것을 발견했다.

 

오늘날 베트남은 브라질에 이어 세계 2위의 커피 생산국이지만, 브라질이 아라비카에 집중함에 따라 로부스타 커피의 최대 수출국이다.

 

베트남 사람들, 특히 중부 지방과 남부 지방 사람들의 대다수는 아침에 커피 한 잔을 좋아한다. 미국의 거대 스타벅스가 올 하반기 베트남에 100번째 매장을 열 예정이며, 일본의 % 아라비카는 일요일(2월 13일)에 첫 매장을 열었다.

 

◆ 동양에서 온 스타벅스

 

도심의 심장부인 호찌민시의 번화한 응우옌후에 산책로에는 '더 카페 아파트'라고 불리는 42번의 낡았지만 유명한 아파트 건물이 들어서 있다. 9층짜리 블록에는 많은 카페와 레스토랑이 들어서 있으며, "동양의 스타벅스"라고 불리는 % 아라비카의 베트남 최초 매장이다.

 

일본의 % 아라비카 베트남 1호점은 호찌민시의 '더 카페 아파트' 4층에 있다. 브랜드 사진 제공.

100㎡ 규모의 최신 매장은 프랑스 크리에이티브 스튜디오 시게(Cigue)가 디자인했으며, 일본 브랜드의 트레이드마크인 심플하고 깔끔한 디자인을 접목해 현지 건축적 요소를 더했다.

 

일본 커피 체인점은 2019년 베트남 진출을 선언했으며, 이 계획은 홍콩에 본사를 둔 투자회사 더코그룹(The Kho Group)과 공동으로 진행 중이다.

 

% 아라비카는 또한 상징적인 "카페 아파트" 근처에 재건된 다이아몬드 플라자 쇼핑 센터에 두 번째 베트남 가게를 열 계획이다. 더코그룹 베트남의 총지배인 빈스응우옌에 따르면, 5층에서는 테라스 34 다이닝 컨셉을 특징으로 할 것이다.

 

그는 "신규 지역에 문을 열 때 % 아라비카의 위치는 가장 중요한 요소 중 하나"라며 일본 체인이 수도 하노이, 호이안, 푸꾸옥과 같은 베트남의 다른 시장으로 확장될 것이라고 말했다.

 

호이안은 토착 문화와 외국 문화(주로 일본과 중국, 후기 유럽의 영향)의 융합을 반영하여 독특한 경험을 만들어낸다.

 

교토에 본사를 둔 % 아라비카는 현재 17개국과 영토에 130여개의 매장을 보유하고 있다고 밝혔다. 케네스 쇼지에 의해 설립된 이 커피 하우스 체인은 중국 본토, 캄보디아, 미국, 태국, 홍콩, 한국, 대만, 필리핀, 캐나다, 인도, 프랑스, 그리고 현재 베트남을 포함한 많은 다른 시장으로 확장되었다.

 

◆ 미국의 스타벅스

 

시애틀에 본사를 둔 커피 체인점은 올해 상반기 중 베트남에 13개 매장을 새로 열 예정인데, 호찌민시와 접경한 빈즈엉성과 중부 해안의 빈딘성이 확장 대상 지역으로 설정됐다.

 

패트리샤 마르케스 스타벅스 베트남 총괄이사는 최근의 도전을 고려할 때 낙관적이며 세계적으로 유명한 브랜드에 대한 기대가 크다.

 

"우리는 2023년 2분기에 100호점을 열 것이지만, 그것이 우리가 거기서 멈출 것이라는 것을 의미하지는 않습는,"라고 그녀는 1월에 말했다.

 

스타벅스는 2013년 초 호찌민시에 5성급 호텔인 뉴월드 사이공에 베트남 최초의 매장을 열었다. 현재는 8개 도시와 지역에 87개의 매장을 운영하고 있으며 직원은 800명 이상, 커피 마스터는 200명 이상이다. 스타벅스 매장 수는 호찌민시가 50개로 가장 많고, 하노이가 24개로 그 뒤를 잇고 있다. 다른 매장은 하이퐁, 흥옌, 낫짱, 다낭, 호이안, 빈즈엉에서 볼 수 있다.

 

마르케스는 브랜드가 아울렛의 수 측면에서 경쟁하는 것이 아니라 고객 경험에 초점을 맞추고 있다고 말했다.

 

그녀는 베트남에서 스타벅스의 장기적인 목표는 소비자들의 "일상적인 카페"가 되는 것이라고 덧붙였다. 그러나 베트남 커피 체인점들은 다른 접근법을 취하고 있으며 더욱 강력하게 확장하고 있다.

 

◆ 푹롱체인

 

베트남 대기업 마산그룹의 커피·티체인 계열사인 푹롱헤리티지가 지난해 44개 플래그십 스토어를 열고 강력한 기세로 2023년으로 향하고 있다. 그것은 또한 작년에 실적이 저조한 키오스크를 폐쇄했다.

 

푹롱은 2022년을 132개의 플래그십 스토어로 마감해 마산의 사업 인수 이후 매장 수가 두 배로 늘었고 다른 업계 업체들과의 격차도 크게 줄였다고 마산은 밝혔다.

 

그룹은 지난 1월 말 2022 재무보고서에서 "이미 매출액 기준 2위, 이익률 기준 1위였던 푹롱헤리티지는 2023년 2분기까지 점포 수 기준 2위가 될 것으로 예상한다"고 밝혔다. 이 체인은 베트남 시장에서 선두 자리를 지키고자 하는 국제적인 야심을 갖고 있다고 마산은 말했다.

 

44개 신규 플래그십 스토어는 2022년 EBITDA(이자, 세금, 감가상각 및 상각 전 수익) 마진이 26%에 달했다고 보고서는 밝혔다. 푹롱은 1조6천억동(약 6790만달러)의 매출과 1950억동(830만달러)의 이익을 달성했다. 그 체인은 2023년에 75-90개의 플래그십 스토어를 추가로 열 것으로 예상한다.

 

베트남에 있는 푹롱 플래그십 스토어. 사진제공 마산.

 

푹롱의 매출은 마산그룹의 지난해 총 매출 76조동(32억5000만달러) 이상에 약 2% 기여해 2021년 대비 14% 감소했다.

 

네트워크 규모 면에서 푹롱은 현재 베트남에서 각각 570개, 150개 이상의 매장을 운영하는 시장 선두업체 하이랜드 커피와 더 커피하우스에 이어 3번째로 크다.

 

◆ 더 큰 시장

 

커피정보 플랫폼 알레그라월드커피의 전망에 따르면 베트남 브랜드 커피전문점 시장은 2025년까지 5200개 매장을 넘어설 것으로 전망된다. 그러므로 시장은 더 경쟁적이 될 것이다.

 

커피 하우스는 1년 이상의 강제 폐쇄 끝에 올해 1월 새로운 '독점적이고 고급스러운' 커피 숍 브랜드인 시그니처를 재출시했다. 베트남 체인은 이 새로운 브랜드가 프리미엄 제품과 베트남에서의 경험에 대한 소비자들의 욕구를 증가시키는 데 도움이 된다고 말했다.

 

이 매장은 호찌민 7구의 고급 도시 지역인 푸미훙의 크레센트 몰 쇼핑 센터 안에 위치해 있다. 크레센트 몰에서만도, 웨인스 커피, 더 커피 빈 & 티 리프, 배스킨라빈스, 파리 바게트를 포함한 세계적인 브랜드들과 함께 베트남의 동료 체인인 푹롱과 쭝응우옌과 치열한 경쟁을 볼 수 있다.

 

더 커피하우스의 모회사인 시드컴은 2022년 11월 이 체인이 전년 동기 대비 53%의 매출 성장을 달성해 지난해 상반기 5640억동(약 2270만달러)에 도달했다고 발표했다.

 

지난 12월 로이터통신은 필리핀 최대 패스트푸드 사업자인 졸리비 푸드가 베트남 커피 체인 하이랜드 커피의 소수 지분을 매각하기 위해 사전 협의 중이라고 밝혔다.

 

필리핀의 억만장자 토니탄카크티옹이 지배하고 있는 졸리비는 급성장하고 있는 커피 체인점의 가치를 약 8억달러로 평가할 수 있는 매각을 고려하고 있었다. 로이터 통신은 이 그룹이 하이랜드 커피 지분의 10~15%를 투자자에게 매각하는 방안을 검토하고 있다고 밝혔지만, 이를 국제 뉴스 서비스에 알린 소식통이 기밀 정보이기 때문에 이름을 밝히기를 거부했기 때문에 당사자의 이름은 밝히지 않았다.

 

소식통들은 지분 매각이 성공할 경우 결국 졸리비가 수년간 고려해온 하이랜드 커피의 IPO를 위한 발판을 마련할 수 있다고 말했다고 로이터 통신은 전했다.

 

졸리비는 처음에 10년 전 하이랜드 커피의 작은 지분을 샀고 점차 지배적인 지분을 갖게 되었다. 하이랜즈커피는 1999년 하노이에 설립돼 전국적으로 확대돼 전국에 570여개 매장을 운영하고 있다.