홍콩에서 한국으로, 영국에서 미국으로 베트남 빵(반미)이 국제 친구들의 눈에는 점차 일정한 위치를 만들어가고 있다. 2009년 전설의 요리사 앤서니 보데인이 호이안의 푸엉의 빵집을 방문했을 때 사진에 나타난 장면은 캔버스 지붕 아래 우뚝 솟은 작은 노점일 뿐 낡고 초라해 보였다.

하지만 앤서니 보데인이 가져다주는 효과는 놀랍다. 반미 푸엉은 호이안에 도착한 외국인 관광객들에게 즉시 핫이름이 되었다. 그날, 속이 가득 찬 빵 조각을 물었을 때, 고인이 된 요리사는 이것을 "세계 최고의 빵"이라고 칭찬하며 탄성을 질렀다.

이후 프엉의 빵 브랜드는 국제 시장에 진출하기 위해 날개를 펼치며 더욱 향기로운 명성을 누렸다.

한국

푸엉의 빵(반미)은 2019년 5월 서울 마포구 연남 지역에 정식 지점을 열었다. 이 푸엉의 빵 가게는 호이안 고택의 건축양식으로 설계되었으며 등과 색종이 무늬가 있다. 빵 한 조각의 가격은 7만동~13만5천동이다.

홍콩

홍콩 완차이 지역 윙풍가 16번지에 위치한 베트남 식당 레페티트 사이공에서도 고기, 치킨, 작은 만두, 채소 등 4가지 빵을 판매한다. 이곳의 빵 가격은 88홍콩달러로 26만동에 해당한다. 

일본

다카다노바바 역 근처에 위치한 반미샌드위치는 시내에서 가장 많은 고객을 맞이하는 베트남 빵집이다. 제팬타임스는 한때 코비드-19 유행이 시작되기 전 고객이 반미를 사기위해 20분 일찍 도착해야 한다고 했다. 매장 공간은 매우 좁지만 빵을 사기 위해 기다리는 사람들이 길게 줄을 서는 장면은 드물지 않다.

영국

아시아 시장 외에도 유럽에는 베트남 빵이 있다. 영국 런던의 한 길모퉁이에 사이공 빵을 전문으로 파는 반미 가게가 나타났다. 또한 이곳은 베트남 요리인 돼지고기 밥, 튀긴 돼지고기 밥, 완자 국수, 월남쌈도 판매한다.

끼에우는 베트남 체인점 까이쩨와 비엣그릴의 지점이며, 현재 영국에서 3개의 매장을 운영하고 있다. 끼에우의 설립자인 부이히우에 따르면, 반미는 많은 서양인들에게 사랑 받는 베트남에서 인기 있는 음식이다. 런던 외에도 반미베이, 반미11, 반미호이안 등 베트남 빵 가게가 많다.

미국

미국에 온 분미(Bun Mee) 베트남 빵 브랜드는 샌프란시스코에 오는 사람이라면 누구나 그 이름을 들어보고 싶을 정도로 유명하다. 가장 잘 팔리는 빵은 5가지 맛의 구운 닭고기와 레몬그라스를 곁들인 구운 돼지고기이다. 빵 한 덩어리는 10~13달러이며, 현재 번미는 미국에 2개의 가게가 있다.

-VN비지니스