33세 여성이 5개월 동안 매일 계란을 먹었는데, 건강검진을 받으러 갔더니 의사가 깜짝 놀라며 "도대체 뭘 하신 거예요?"라고 물었다.

 

계란이 단백질의 질 좋은 공급원이라고 생각했던 33세 여성은 몇 달 동안 거의 모든 식사에 계란을 먹는 습관을 가졌다. 그러나 이후 건강검진 결과는 그녀를 놀라게 했다.

 

람 씨(33세, 중국)는 평소 건강한 생활 습관을 유지하고 있다고 생각했다. 담배도 피우지 않고, 늦게까지 깨어 있는 일도 거의 없으며, 배달 음식도 거의 시켜 먹지 않았다.

 

그녀의 유일한 습관은 계란을 먹는 것이었다. 매일 아침 삶은 계란 두 개, 점심에 찐 계란 하나, 저녁에 계란 프라이 하나를 포함해 보통 네 개 정도의 계란을 먹었다. 그녀는 계란이 저렴하고 간편하며 단백질이 풍부해서 체중 감량과 건강 유지에 좋다고 생각했다.

 

약 5개월 동안 이런 식단을 유지한 후, 그녀는 정기 건강검진을 받으러 병원에 갔다. 검사 결과는 그녀를 놀라게 했습니다. 체중은 크게 줄지 않았을 뿐더러, LDL-C(일명 "나쁜" 콜레스테롤) 수치는 이전 검사 때보다 눈에 띄게 증가했기 때문이다.

 

의사는 그녀의 식단을 살펴보니 단백질 섭취의 대부분이 계란에서 비롯된다는 것을 알게 되었다. 게다가 체중 증가를 막기 위해 쌀과 다른 전분 식품 섭취를 줄였고, 녹색 채소도 소량만 먹고 있었다.

 

의사는 전체 식단을 검토한 후, 문제는 계란 자체에 있는 것이 아니라 거의 모든 식사에서 계란이 주식이 되어 영양 불균형을 초래했다는 점이라고 결론지었다.

 

계란은 여전히 ​​좋은 식품이지만, 적당량을 섭취해야 한다.

 

계란은 양질의 단백질뿐만 아니라 비타민 A, 비타민 B군, 콜린, 철분, 셀레늄 등 다양한 비타민과 미네랄을 제공하는 영양가가 높은 식품이다.

 

영양 전문가들에 따르면, 건강한 사람이 단순히 계란을 먹는다고 해서 심혈관 질환 위험이 증가한다는 증거는 현재까지 없다. 대부분의 성인에게 계란은 건강한 식단의 훌륭한 구성 요소가 될 수 있다.

 

하지만 음식의 영양가가 높다고 해서 많이 먹을수록 좋다는 의미는 아니다. 매일 식단에서 다양한 식품군 간의 균형을 유지하는 것이 중요하다.

 

람 씨의 경우, 의사는 그녀의 식단이 섬유질 부족으로 인해 불균형해졌다고 판단했다.

 

그녀는 녹색 채소, 과일, 통곡물 등 섬유질이 풍부한 식품을 거의 섭취하지 않았다. 섬유질은 장내 미생물 균형을 유지하고 포만감을 높여주며 콜레스테롤 대사를 개선하는 데 도움을 준다. 장기간 섬유질 섭취가 부족하면 신진대사 건강에 악영향을 미칠 수 있다.

 

 

람 씨는 매 끼니 삶은 계란을 먹지 않았다. 기름에 계란을 많이 튀겨 먹거나 가공육과 함께 먹는 경우도 많았다.

 

그렇다면 계란은 하루에 얼마나 먹어야 할까?

 

전문가들에 따르면 모든 사람에게 적용되는 정해진 숫자는 없다. 적절한 계란 섭취량은 전반적인 식단, 건강 상태, 혈중 콜레스테롤 수치, 그리고 기저 질환 유무에 따라 달라진다.

 

건강한 성인의 경우, 계란은 일상 식단에서 좋은 단백질 공급원이 될 수 있다. 하지만 고지혈증, 당뇨병, 지방간 질환 또는 심혈관 질환이 있는 경우에는 의사나 영양사와 상담하여 적절한 조언이 필요하다.

 

중요한 것은 계란을 얼마나 많이 먹느냐가 아니라, 계란이 식단에서 다른 주요 식품군을 너무 많이 대체하고 있지는 않은지이다.

 

의사는 람 씨의 식단을 평가한 후, 계란 섭취를 계속해도 괜찮지만 섭취 빈도와 다른 음식과의 조합을 조절해야 한다고 권고했다.

 

아침 식사로는 삶거나 찐 계란을 계속 섭취하고, 오트밀이나 통밀빵을 곁들이도록 했다.

 

 

점심과 저녁 식사에는 계란을 꼭 먹을 필요는 없다. 단백질 공급원은 생선, 콩 제품, 가금류, 살코기 등을 번갈아 섭취하고, 매 끼니마다 녹색 채소의 양을 늘려야 한다.

 

간식으로는 과자나 설탕이 든 음료 대신 플레인 ​​요구르트나 무염 견과류를 선택하는 것이 좋다.

 

또한, 쌀이나 다른 전분 식품을 완전히 끊는 것은 지속 가능한 체중 감량 방법이 아니다. 대신 흰쌀밥을 통곡물로 대체하여 섬유질 섭취량을 늘리고 식단의 질을 개선할 수 있다.

 

람 씨는 약 두 달 동안 균형 잡힌 식단으로 바꾸고 의사의 지시를 따른 후 추적 검사에서 혈중 지질 수치가 개선되었고 체중도 꾸준히 감소하기 시작했다.

 

전문가들은 어떤 음식도 "기적의 치료제"나 "원인"으로 여겨서는 안 된다고 강조한다. 계란은 적절한 양을 섭취하고 다양한 식단에 포함할 경우 여전히 영양가 있는 식품이다.

 

장기적인 건강을 증진하는 것은 특정 식품 하나가 아니라, 균형 잡히고 다양한 식단을 유지하고 규칙적인 운동, 충분한 수면, 정기적인 건강 검진을 병행하는 것이다.

@굿모닝베트남미디어