창립자 겸 CEO 데이비드 타이는 졸리비의 하이랜드 커피 인수에 대해 처음으로 언급하며, 자신들이 베트남 기업이지만 외국인 주주가 있다고 강조했다.
4월 15일 기자회견에서 창립자 겸 CEO 데이비드 타이는 졸리비 푸드 코퍼레이션(필리핀)과의 관계에 대해 처음으로 밝혔다. 하이랜드 커피는 1999년에 설립되었으며, 비엣타이 인터내셔널 컴퍼니(VTI)의 소유이다. 졸리비는 2012년 2500만달러를 투자하여 베트남 사업 부문의 49%와 홍콩(중국) 사업 부문의 60%를 인수했다.
데이비드 타이는 "졸리비와의 파트너십 이후 사람들은 우리가 필리핀 기업이 되었다고 생각했다. 저는 하이랜드 커피가 베트남 기업임을 확신한다."라고 말했다.
VTI 지분 인수 이후 졸리비는 전략 및 운영에 협력했지만 경영에는 개입하지 않았다.
당시 베트남에서 가장 큰 커피 체인점인 스타벅스 커피도 베트남 시장에 막 진출했을 때 인수 제안을 했다.
데이비드는 스타벅스를 사랑하며 스타벅스에서 영감을 받았다고 말했다. 그는 인수 제안의 금액을 밝히지 않았지만, 32세에 그 정도 금액이라면 "매우 부유하고 많은 돈을 벌 수 있을 것"이라고 말했다.그래서 당시 그는 하이랜드를 매각하기로 결정할 뻔했지만 그는 인수 후 미국 회사에 체인점을 어떻게 운영할지 물었다. 그가 받은 대답은 두 개의 브랜드를 운영할 것이고, 좋은 위치에는 스타벅스 간판이 있고 나머지 우선순위는 하이랜드에 두겠다는 것이었다.
약 6개월 동안 협상을 벌인 끝에 그는 스타벅스가 하이랜드를 인수할 의사가 없다는 것을 알게 되었다. 결국 데이비드 타이는 베트남 커피 브랜드를 유지하고 싶다는 이유로 인수 제안을 거부했다. 그는 '거대 기업'과 경쟁하기로 결정했다.
동시에 졸리비는 베트남에서 졸리비 패스트푸드 체인점을 매우 성공적으로 운영하고 있었다. 데이비드 타이 는 필리핀 졸리비가 베트남 시장 공략법을 잘 알고 있다고 말했다. 그는 졸리비가 사고방식 면에서 좋은 파트너라고 판단하여 지분 매입에 동의했다.
하지만 그는 졸리비는 전략 및 운영 측면에만 참여하고 나머지 경영 측면은 베트남 핵심 인력이 담당한다고 강조했다. 필리핀 그룹은 주요 주주일 뿐이다.
그는 "비나밀크나 마산처럼 외국인 주주가 있는 기업들도 많은데, 하이랜드를 베트남 기업이라고 할 수 없는 이유가 무엇인가?"라고 덧붙였다.
하이랜드 커피 체인점은 졸리비로부터 추가 자원을 지원받은 이후 확장을 거듭해 왔다. 2024년 말까지 이 회사는 직영 및 프랜차이즈 모델을 포함하여 국내외 850개 매장을 보유하게 되며, 베트남 최대 커피 체인으로 자리매김했다. 졸리비 그룹의 연례 보고서에 따르면, 하이랜드 커피의 세전이익(EBITDA)은 약 1조460억동 이상으로, 2023년 대비 4.5% 증가했다.
데이비드 타이는 사업 모델을 이해하고 고객에게 집중하며, 제품, 가격, 맛 등 모든 측면에서 제공하는 서비스를 명확하게 포지셔닝한 덕분에 긍정적인 성과를 거두었다고 밝혔다. 먼저, 회사 팀은 수익과 관련된 모든 경제적 요소를 고려하여 수익 모델과 판매 동기를 설계했다. 최적의 프로세스를 구축하는 방법을 연구하고, 이를 구현할 충분한 자원을 확보했다. 체계적인 사업 모델을 구축한 후 회사는 지속적으로 확장해 나갔다.
그는 회사가 혁신 투자에 집중하고 있으며, 이는 대규모 시스템에 특히 중요하다고 말했다. "저는 25년 동안 이 서비스 업계에 종사해 왔으며, 오늘날의 위치에 오르기까지 수십 번의 실패를 겪어야 했다."라고 그는 덧붙였다.
그는 가격, 입지, 맛, 프로모션이 커피 체인점에 모두 중요하다고 생각한다. 하지만 그들은 맛에 집중한다. 그렇기 때문에 체인점은 항상 제품 혁신과 마케팅에 집중한다. "커피에 있어서 절대 맛에서 실패할 수 없다."라고 데이비드는 강조했다.
그의 의견에 따르면, 시장에서 경쟁하기 위해서는 체인점들이 입지, 인력, 마케팅, 프로모션 등을 계산할 수 있지만, 시장에서 승리하기 위해서는 맛에만 집중해야 한다. "우리는 최고의 맛을 자랑하는 체인점은 아니더라도, 모든 매장에서 일관된 맛을 제공하는 체인점이 되어야 한다."라고 그는 덧붙였다.
베트남 최대 커피 체인점 하이랜드 커피는 이러한 방향성을 바탕으로 바리아붕따우에 약 24,000m² 규모의 첫 번째 로스팅 공장을 최근 개장했다. 총 투자액은 약 5000억동(VND)다. 하이랜드 커피는 공장의 자동화된 프로세스를 통해 균일성과 정확성을 대규모로 보장하며, 안정적인 운영을 시작하면 연간 75,000톤의 생산량을 목표로 하고 있다고 밝혔다.
850개 이상의 커피 매장에 서비스를 제공하는 것 외에도, 데이비드 타이와 그의 팀은 생두만이 아닌 로스팅된 커피 원두를 다른 국가로 수출하는 것을 목표로 하고 있다. 우선 동남아시아를 주요 타깃으로 하고 있으며, 일본, 한국, 대만(중국), 호주, 유럽, 미국까지 진출할 계획이다. 하이랜드 커피는 여전히 커피 체인 모델을 이들 국가에 도입하는 것이 향후 하이랜드 커피의 목표라는 점을 부인하지 않는다.
