iPOS에 따르면, 베트남의 음료 산업 수익은 2024년에 118조 동 이상으로 2018년 이후 최고 수준에 도달할 것으로 예상되며, 이는 하루에 3,230억 동 이상에 해당한다.
10만 개 이상의 레스토랑과 카페 사업체에 관리 솔루션을 제공하는 플랫폼인 iPOS의 2024년 시장 보고서는 유로 모니터와 VIRAC과 협력하여 작년 전국의 음료 매장 수익이 118조 2,620억 동으로 추산되었으며, 이는 전년 대비 13% 증가한 수치다. 이는 2018년 이후 가장 높은 수익이자 가장 빠른 성장률로 음료 산업은 평균적으로 매일 3,230억 동 이상 매출을 올린다
통계 기관에 따르면, 커피숍, 밀크티숍, 바가 음료를 즐기는 장소일 뿐만 아니라 다기능 공간이 되면서 소비자의 바쁜 라이프스타일이 팬데믹 이전 수준으로 돌아오면서 성장이 촉진되었다고 한다.
소비자들은 친구를 만나거나 원격 근무, 공부, 비즈니스 미팅 등 다양한 목적으로 이곳을 방문한다. 또한 베트남의 커피 문화 발전과 현대 소비 트렌드, 중산층의 부상은 최근 몇 년간 이 산업의 회복과 지속 가능한 성장에도 크게 기여하고 있다.
이전과 달리 음료 서비스 업계의 매출은 저가 요리와 인기 부문을 중심으로 성장하고 있다. 하노이와 호치민시를 중심으로 전국적으로 약 4,500명의 응답자를 대상으로 한 iPOS의 설문조사에 따르면 2023년부터 2024년까지 가정 외 음료에 대한 지출이 변화하는 것으로 나타났으며, 고가 및 중저가 부문에서 인기 및 중저가 부문으로 이동하는 것으로 나타났다.
특히 밖에서 커피나 밀크티 35,000~50,000 동을 지출할 의향이 있는 소비자 그룹이 급격히 감소했다. 2023년 47.7%였던 이 비율은 2024년 31.5%로 떨어졌다.
대신 21,000-35,000 동의 지출 범위는 29.6%에서 40%로 증가했으며, 20,000 동 미만의 가격 범위도 같은 기간 동안 4.3%에서 12.3%로 증가했다.
iPOS는 고급 부문(70,000 동 이상)에도 놀랐다고 말했다. 이미 매우 낮았던 이 그룹의 고객 비율은 7.3%에서 5.1%로 심각한 감소를 기록했다. 이로 인해 일부 고급 음료 브랜드는 지난 1년 동안 프로모션을 늘렸다.
빈도 측면에서 21,000~35,000 동 음료 부문이 가장 높은 비중을 차지하며, 응답자의 37.7%가 매일, 40.6%가 정기적으로 마신다고 답했다. iPOS에 따르면 이는 전통적인 커피 모델, 인기 밀크티, 테이크아웃 매장에 적합한 합리적인 가격의 음료 제품으로 소비자 트렌드가 크게 변화하고 있음을 반영한다.
이에 대해 저렴한 밀크티 체인 메이차의 창립자인 충안테는 소비자들이 음료에 대한 지출을 완전히 줄이지 않고 소비하는 모든 것을 "가치 최적화"하는 전략으로 전환하고 있다고 말했다. 이들은 점점 더 프로모션을 우선시하고, 할인 혜택을 찾거나 더 저렴한 가격으로 동일한 품질의 브랜드를 선택한다.
테 씨에 따르면 이는 기업, 특히 중저가 브랜드에 압력을 가하기 때문에 소비 빈도에 영향을 미치지 않고 수익을 유지하기 위해 프로모션 프로그램을 통해 지속적으로 가격을 조정해야 한다. 한편, 저가 매장은 낮은 수익률로 인해 더 많은 어려움에 직면해 있으며, 가격을 안정적으로 유지하기 위해 비용을 절감할 수 있는 방법을 찾아야 한다.
전반적으로 카페는 2024년 베트남의 총 식음료(F&B) 수익의 17% 이상을 차지할 것이다. 이 산업의 총 수익은 약 689조 동에 도달하여 약 17% 증가할 것이다. 그러나 이러한 성장은 균일하지 않으며 주로 상반기의 기여 때문이다. 하반기에 경제는 회복되었지만 소비 성장률은 특히 태풍 야기 이후 급격히 떨어졌다. 시장이 연말 연시 시즌에 접어든 2024년 11월에야 수익이 회복의 조짐을 보였다. 내부 요인 외에도 F&B 산업의 수익 성장은 국제 관광객의 귀환과 온라인 음식 배달 서비스 붐으로 인해 크게 촉진되었다.
iPOS는 올해 F&B 산업의 총 수익이 약 9.6% 증가한 약 755조 4,000억 동에 도달할 것으로 예측한다. 2024년에 비해 성장이 더딘 것은 주로 실업의 물결, 민간 부문의 급여 감소, 국가 기구의 간소화 과정 때문이다.
iPOS의 부탄흥 사장에 따르면, 이러한 요인으로 인해 대부분의 사람들이 지출을 줄여야 했으며, 특히 외식 서비스와 같은 비필수 소비자 부문에서 그렇다. 흥 사장은 "그러나 하반기부터 F&B 산업은 거시경제의 전반적인 성장, 정책 기관과 사업 환경의 점진적인 안정화 덕분에 점진적으로 회복될 것으로 예상되며, 동시에 소비도 개선의 조짐을 보이기 시작했다."라고 말했다.
