전 세계 생우유 가격이 60%나 오르고 있어 국내 기업들은 가격을 인상하고 비용 균형을 맞출 방안을 모색하고 있다.

올해 첫 6개월 동안, 유럽의 유제품 가격은 톤당 5100 유로로 두 번 최고조에 달했고, 남미에서는 톤당 4300 달러이다. 지난해 같은 기간에 비해 올해 베트남은 미국산 생우유 수입을 늘렸다. 과거 주 수입처였던 뉴질랜드는 코로나19 영향으로 노동력 부족이 발생하면서 생산량 감소로 하락했다. 이는 국내 기업의 투입 자재 가격을 더욱 높게 만든다.

투입 자재 가격 압박에 국내 유제품 상당수가 가격을 바꿨다. 브이엔익스프레스의 조사 결과 올 들어 6월까지 국내·수입 요구르트, 액상우유, 분유 등이 모두 5~10% 상승한 것으로 나타났다.

분유뿐만 아니라 액상우유도 가격이 올랐다고 한다. 지난해 TH트루밀크 액상우유가 180ml 48박스의 한 상자 가격이 34만5천동이었다면 지금은 38만동이다.

베트남낙농협회 보고서에 따르면 낙농업계는 투입자재와 생산비용이 높아 상반기 판매가격이 5% 인상된 것으로 나타났다. 2분기에 접어들면서 유제품 가격이 새로운 정점을 찍었다.

라보뱅크가 최근 프랑스에서 열린 2022년 글로벌 유제품 콘퍼런스에서 발표한 통계에서 2분기 유럽의 평균 전유 가격은 톤당 5100유로에 달해 1분기 대비 14% 가까이 상승했다. 유럽 지역의 아이스크림은 높은 가격에서 보합세를 보일 것이고, 오세아니아와 남미는 3분기에도 10%의 증가세를 이어갈 것이다. 이것은 또한 유제품 산업의 새로운 절정이며 수십 년 만에 가장 빠른 증가이다. 2분기 우유 가격은 전년 동기 대비 59% 상승했다.

미국의 경우 우유 도매가격이 전년 대비 38% 상승한 반면, 전유 소매가격은 15% 상승했다.

라보뱅크의 글로벌 유제품 전략가인 메리 레드먼은 코로나19가 글로벌 공급망 폐쇄가 왜곡되면서 많은 상품들의 가격을 상승시켰다고 말했다. 농부들이 비료와 동물 사료를 처리하기 위해 추가 비용을 지불해야 하기 때문에 이것은 우유 생산에 영향을 미친다. 특히 우크라이나 침공은 상황을 더욱 악화시켰다. 세계 주요 비료 수출국인 러시아와 동맹국 벨로루시가 제재를 받고 있어 물량이 갈수록 빠듯해지고 가축 비용도 인상되고 있다. 라보뱅크는 단기적으로는 2022년 말까지 인플레이션 압력이 완화되거나 우유 생산량이 증가할 것이라는 기대는 거의 없다고 말했다.

베트남에서는 대부분의 낙농업이 높은 투입자재 가격과 함께 소비를 줄이는 물가 상승 등의 압박에 처해 있다.

유제품 업계 선두주자인 비나밀크는 올해 6월까지 생우유 가격이 60~70% 올랐고 심지어 일부 그룹도 100% 올랐다고 밝혔다. 그와 함께, 동물 사료의 운송 비용의 급격한 증가는 생산 비용을 상승시키는 데 기여했다.

TH트루밀크, 누티푸드, VP밀크도 마찬가지다. 따라서 대부분의 우유 회사들은 시장에서 판매 가격을 조정했다.

그러나 전문가들에 따르면, 이 가격 상승률은 투입 재료의 증가에 비해 상당히 낮다. 따라서 증권사들은 올해 유업 수익이 예년보다 낮은 것으로 보고 있다.

일부 낙농업체들의 사업계획서도 이를 보여준다. 베트남유업합작주식회사(비나밀크)는 2021년 대비 5% 증가한 64조700억동, 세전 이익은 7% 감소한 12조동을 목표로 하고 있다. 국제유업공동주식회사(IDP)는 매출액이 5조5천억동으로 14% 늘었지만 세후 이익은 4520억동으로 45% 줄었다.

응우옌꽝쭝 베트남 낙농협회 회장은 기업들이 장기 보관용 상품을 구매하거나 좋은 가격을 공급하기 위해 협력사를 선택하는 등 치밀하게 계획을 마련했지만 3분기에도 생산 원료 가격 상승이 계속돼 기업은 더 큰 부담을 안게 될 것으로 내다봤다. 현재 분유 생산 원료의 60%가 수입되고 있어 원재료 가격이 이 그룹에 미치는 영향이 크다. 한 해의 첫 6개월 동안, 많은 유제품 그룹의 소비는 천천히 증가했다.

높은 투입 자재의 압박을 받고 있지만, 쭝씨에 따르면, 어려운 상황에서 베트남의 유제품 산업은 여전히 많은 기회를 "보여준다"고 한다. 이 단계에서, 만약 기업들이 합리적인 제품 가격을 가지기 위해 비용을 균형 있게 조정하는 방법을 안다면, 그들의 우유 시장 점유율은 빠르게 증가할 것이다. 베트남 시장 통계에 따르면 베트남 내 생우유 생산량은 국내 소비 수요의 약 40%에 불과하다.

동시에 베트남의 1인당 우유 수요는 여전히 적어 1년에 1인당 우유 수요는 26~28리터에 불과하고, 태국은 1인당 35리터, 유럽 국가들은 80~100리터 수준이다. 여기에 분유제품, 노인용 프로바이오틱스 제품, 기저질환자, 암, 당뇨병 등에 대한 수요도 증가하는 추세다.

세계의 갑작스러운 원자재 가격 폭풍에 흔들리지 않기 위해 베트남 낙농산업은 현대화, 녹색개발, 지속가능성, 제품 다양성 방향으로 농장을 변모하고 건설할 필요가 있다.

변화에 적응하는 선구자로서 비나밀크는 또한 지속 가능하고 친환경적이며 품질 좋은 개발 모델로 점차 변모하고 있다.

3개의 그린팜 공장을 운영하고 있는 비나밀크의 상무 & 대외 담당 이사인 부이티흐엉은 이 모델이 이 회사가 하루에 5백만톤에서 6백만톤의 우유를 더 생산하는 데 도움이 되었다고 말했다. 

가까운 미래에 꽝아이 공장이 최적 용량으로 가동될 때 생산을 위한 우유 공급은 계속 증가할 것이다. 3조1500억동을 투자하고 젖소 4000마리를 사육하는 '목짜우 우유 파라다이스 단지' 프로젝트는 연간 2000만리터의 신선한 우유를 공급할 것으로 예상된다.

향후 5년 안에 녹색농장의 공급은 시장의 30%의 생태 유제품을 충족시킬 수 있다.

라보뱅크의 평가에 따르면 2023년이면 생우유 가격이 소폭 하락해 횡보할 것으로 보인다. 따라서, 세계 유제품 산업 전반과 특히 베트남은 압박은 줄고 새로운 기회를 가질 것이다.

최근 칸타르의 보고서도 코로나19 범유행 사태가 완전히 통제될 때 세계 유제품 시장이 원자재 위기에서 점차 벗어날 것임을 보여준다. 특히 성장지역 그룹에서 아시아가 가장 강한 성장률을 보이는 곳이 될 것이다.

IMARC 그룹의 전망에 따르면, 2022~2027년 세계 낙농 시장은 CAGR 5.09%로 성장할 것으로 예상된다. 향후 시장 규모는 2027년까지 87억6천만달러에 이를 전망이다.