뼈가 튼튼할수록 몸은 더 많은 에너지를 생산한다. 이는 흰쌀을 규칙적으로 먹는 것의 긍정적인 효과이다.

 

쌀은 12만개 이상의 품종과 다양한 맛과 요리에 적합하기 때문에 세계에서 가장 인기 있는 곡물 중 하나이다.

 

푸드앤와인은 쌀이 전 세계 소비 열량의 5분의 1을 차지하는 것으로 추산하고 있다.

 

흰쌀은 가장 인기 있는 쌀 종류 중 하나다. 정미된 쌀로, 겉껍질과 겨자층, 배아를 제거하기 위해 맷돌을 빻았다는 뜻이다. 그것의 인기에도 불구하고, 많은 사람들은 흰 쌀이 준비되는 방식, 특히 현미와 비교할 때 여전히 그것을 비판한다.

 

'처음 보는 엄마의 임신 요리책', '7가지 재료 건강한 임신 요리책', '남성 출산력 증진' 등 영양에 관한 책을 많이 쓴 로렌 매너커 MD가 쌀 섭취의 긍정적인 효과에 대해 이야기한다.

 

◆ 몸은 더 많은 에너지를 가질 것이다

 

"백미는 인체의 주요 연료 공급원인 탄수화물의 공급원이다. 게다가 많은 종류의 흰 쌀은 체내의 에너지 수치를 증가시킬 수 있는 비타민 B를 많이 함유하고 있다" 라고 매너 박사가 말했다.

 

영양학 저널에 발표된 연구에 따르면, 엽산을 제외한 모든 비타민 B는 세포에서 에너지 생산의 적어도 한 단계에 관여한다. 신체는 에너지를 위해 다양한 양의 비타민 B를 필요로 한다.

 

비타민 B의 너무 적은 섭취는 신진대사와 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 신체의 에너지 생산을 제한할 것이다.

 

◆ 뼈는 더 강해질 것이다

 

흰쌀밥을 규칙적으로 먹으면 뼈의 힘이 꽤 많이 늘어난다. "우리 모두는 칼슘과 비타민 D가 뼈 건강에 중요한 영양소라는 것을 알고 있다. 하지만 뼈에도 필수적인 망간은 흰 쌀에 존재한다," 라고 매너커 박사가 말했다.

 

◆ 대사증후군 위험을 고려한다

"몇 가지 연구는 백미 소비와 대사증후군 위험 사이의 연관성을 보여주었다. 물론, 우리는 이 연관성을 확인하기 위해 더 많은 데이터가 필요하다" 라고 매너 박사가 말했다.

 

메이요클리닉에 따르면 대사증후군은 함께 발생하는 질환의 집단으로 심장병, 뇌졸중, 제2형 당뇨병의 위험을 높인다. 높은 혈당, 과도한 허리 지방, 혈압 상승, 비정상적으로 높은 콜레스테롤 또는 트리글리세리드 수치가 조건이다.

 

'하트 아시아' 저널에 발표된 한 연구는 백미를 가장 많이 먹은 사람들이 가장 적게 먹은 사람들보다 대사증후군 위험이 30% 더 높다는 것을 발견했다. 심각하지는 않지만 30% 비율은 여전히 우려되는 상황이다. 따라서, 위의 목록에 있는 조건 중 어떤 것이든 위험에 처한 사람은 쌀을 다른 것으로 대체하는 것을 고려한다.

 

대사증후군은 동맥경화와 고혈압, 비만, 당뇨 병, 고지혈증 등 위험한 성인병들이 한 사람에게서 동시다발적으로 나타나는 현상을 가리킨다. 당뇨병 환자 중 50~60%에서 고혈압이, 70~80%에서는 고지혈증이, 60%의 환자에게서 복부비만이 발견되고 있다는 학계의 연구보고도 있다.