Xanh SM은 유명 레스토랑을 타깃으로 단 17% 할인된 가격으로 음식 배달 서비스를 출시했다.
5월 12일, Xanh SM은 하노이에서 Xanh SM Ngon 음식 배달 서비스를 시작할 예정이라고 발표했다. 브랜드 운영자이자 매니저인 GSM에 따르면 Xanh SM Ngon은 하노이에서 운영되는 레스토랑, 레스토랑, 전문 음식점을 대상으로 한다.
이 플랫폼은 무료 등록, 빠른 프로필 승인, 유연한 서비스 수수료 및 전문 배달 팀을 약속한다. 또한 레스토랑은 직접 배달하거나 회사의 배달 시스템과 통합할 수 있다.
앞서 지난 4월 말, 이 문제에 정통한 두 소식통은 싼 SM이 음식 배달 경험이 있는 직원을 채용하기 위해 연락을 취하고 있다고 밝혔다. 이들은 아직 계획이 타당성 조사 단계에 있고 실행에 대한 세부 사항이 없기 때문에 익명을 요구했다.
지난 2월, GSM의 CEO 응우옌반탄은 "발전 여지가 많은 매우 잠재적인 부문"이라며 Xanh SM의 음식 배달 시장 진출 가능성을 열어두었다.
지금까지 Xanh SM Ngon이 시장에 정식으로 진출할 당시, 할인율은 많은 사업주와 상인들의 우려 사항이었다. 더욱이 Xanh SM Ngon은 후발 주자이고, ShopeeFood와 GrabFood라는 두 거대 기업이 시장 점유율을 거의 독점하고 있는 상황에서 더욱 그렇다.
주요 파트너는 Xanh SM Ngon의 수수료는 처음 6개월 동안 17%이며, 이후 20%로 고정된다고 밝혔다. 이는 성공적으로 배송된 각 주문에 대해 공제되는 기본 수수료이다. 회사 측은 "등록 수수료는 아직 징수되지 않았지만, 추후 등록된 지점당 120만 동(VND)으로 징수될 수 있다. 대중화는 빠를수록 좋다."라고 덧붙였다. 소식통은 익명을 요구했는데, 이는 초기 정보일 뿐이며 Xanh SM Ngon이 정식으로 운영될 경우 변경될 수 있기 때문이다.
할인 혜택 외에도 Xanh SM Ngon은 플랫폼에 참여하는 가맹점 파트너에게 프린터 또는 POS 기기, 식품 안전 허가증, 사업자등록증 등을 요구한다.
플랫폼은 참여 레스토랑이 다른 음식 배달 앱에서 "좋아하는 레스토랑", "최고의 레스토랑"과 같은 타이틀을 획득하도록 요구하는 데 이는 Xanh SM Ngon이 평판이 좋은 브랜드를 우선시한다는 것을 보여준다.
"Xanh SM Ngon의 전략은 투자만 하고 F&B 브랜드를 만들겠다는 의지만 있는 고객을 타겟으로 하기 때문에 요건이 매우 엄격하다."라고 소식통은 덧붙였다.
현재까지 Xanh SM Ngon의 정책은 공식적으로 발표되지 않았다. 숙련된 F&B 전문가에 따르면, Xanh SM Ngon의 할인율은 다른 플랫폼에 비해 매우 매력적이다. 시장 점유율을 선도하는 두 플랫폼의 할인율은 25%이며, 가까운 시일 내에 30%까지 인상될 것으로 예상된다.
할인율은 레스토랑과 음식점이 푸드 앱(음식 배달 애플리케이션)을 사용하는 데 항상 장벽이 된다.
F&B 베트남은 요리 업계 온라인 강좌를 제공하는 플랫폼으로, 높은 수수료로 인한 수익 감소는 Food 앱을 통해 레스토랑을 운영할 때 큰 어려움으로 작용한다. 주문 건당 20~30%의 할인율은 가장 큰 문제 중 하나다. 소규모 레스토랑의 경우, 매출이 비용을 감당하기에 충분하지 않아 거의 수익이 없다.
예를 들어, 프라이드치킨 한 접시 가격이 5만 동(VND)이고, 수수료 25%를 공제한 후 레스토랑의 수익은 3만 7,500동(VND)에 불과하다. 재료비, 인건비, 운영비를 공제한 후 남은 수익은 매우 미미하다.
Com Tho 체인의 소유주인 응우옌반허우(Nguyen Van Hau) 씨는 이러한 의견에 동의한다. 지난 8월 iPOS.vn이 주최한 행사에서 그는 플랫폼의 할인 및 프로모션 정책 변경의 영향을 분명히 느꼈다고 말했다.
2016년부터 2017년까지 음식 배달 플랫폼들은 "돈을 태우는" 데 급급했고, 식당과 고객을 유치하기 위해 거의 할인을 제공하지 않았다. 그러나 시장이 안정되면서 프로모션 정책이 점차 줄어들었고, 할인율은 20~25%로 증가했다. 이로 인해 많은 소규모 식당들이 수익률 하락으로 어려움을 겪었다.
Com Tho는 플랫폼이 프로모션을 점차 축소하고, 판매자 수가 늘어나고, 경제가 저성장기에 접어들면서 식당들이 어려운 시기를 겪고 있다고 말했다.
따라서 할인율을 낮게 유지하는 것은 Xanh SM Ngon이 GrabFood와 ShopeeFood라는 두 "거대 기업"에 대한 우위를 유지하기 위한 장기적인 전략이 될 가능성이 높다.
iPOS.vn과 Nestlé Professional이 올해 초 발표한 2024년 베트남 식품 사업 시장 보고서에 따르면 베트남 식당 고객의 52.5%가 현재 ShopeeFood를 "무의식적인" 습관으로 이용하고 있다는 사실이 밝혀진 상황에서 이는 특히 중요하다. 그랩푸드는 여전히 충성도 높은 사용자 기반을 유지하고 있으며, 충성도 높은 사용자 비율은 작년과 거의 변함없이 33%를 넘었다.
Xanh SM Ngon이 할인율을 낮게 유지하고 플랫폼 내 브랜드 레스토랑을 엄선한다는 점은 충성도 높은 사용자를 유치하는 데 큰 도움이 될 것입니다.
Com Tho의 대표는 앞으로도 음식 배달 플랫폼이 효과적인 판매 채널이 될 것이며, 음식 앱을 통한 사업은 F&B 업계에서 분리할 수 없는 생태계라고 믿는다.
F&B Vietnam은 "음식 앱은 수익성 있는 채널이 아니다. 명확한 전략 없이는 레스토랑 운영자들이 지속적인 광고 집행과 할인 행사에 쉽게 빠져 성과를 내지 못할 수 있다. 반대로, 판매 가격을 최적화하고, 효과적인 광고를 집행하며, 자체 채널을 구축하는 방법을 안다면 여전히 잠재적인 판매 채널이 될 수 있다."라고 말했다.
