백미와 현미로 지은 밥을 먹으면 에너지를 더 많이 공급하고 소화 시스템을 지원하는 데 도움이 된다. 단, 밥을 짓기 전에 쌀을 잘 씻어야 한다.

 

쌀은 세계에서 가장 인기 있는 식품이며, 쌀은 100개 이상의 국가에서 재배된다. 쌀은 가격이 저렴하고 오랫동안 보관할 수 있으며 다른 요리와 결합하기 쉽다.

 

그런데 매일 밥을 먹는 것이 체중, 에너지 수준, 심혈관 질환 위험 등 건강에 좋을까? 추가적으로, 백미 대신 현미를 선택해야 할지 고민할 수도 있다.

 

쌀이 건강에 좋은가?

 

미국 영양학자 알렉스 캐스퍼로는 모든 종류의 쌀이 건강에 좋은 식품이라고 단언한다. “백미와 현미 모두 괜찮고 둘 사이에 큰 차이가 없다는 사실에 놀랄 수도 있다.”라고 그녀는 말한다.

 

영양 전문가 알렉시스 뉴먼(Alexis Newman) 역시 위의 관점에 동의한다. 왜냐하면 쌀은 신체가 가장 좋아하는 에너지원인 탄수화물을 제공하기 때문이다. 백미는 밀기울과 배아를 제거하는 과정을 거쳐 단순 탄수화물이 된다. 현미는 여전히 밀기울과 배아 섬유질을 보유하고 있지만 복합 탄수화물이다.

 

두 전문가 모두 현미가 백미보다 영양가가 더 높다고 말하지만 그 차이는 아주 작다. 현미에는 섬유질과 단백질이 조금 더 많다. 차이가 크지 않기 때문에 마음에 드는 타입을 선택하시면 된다.

 

매일 밥을 먹으면 몸에 어떤 영향을 미칠까요?

 

쌀은 건강에 좋을 수도 있지만, 매일 규칙적으로 먹어도 괜찮을까요? 전문가들은 신체에 필요한 모든 영양소를 얻기 위해 다양한 음식을 섭취할 것을 권장한다. 이는 다른 음식을 통해 필요한 영양분을 충족하는 한 매일 쌀을 먹을 수 있다는 의미이다.

 

전문가 카스페로는 특히 유아, 어린이, 임산부 및 노인의 경우 쌀의 비소 수준을 조절하는 것이 중요하다고 경고한다. 밥을 짓기 전에 쌀을 헹구면 쌀에 함유된 잠재적인 비소의 양을 줄일 수 있다. 백미는 제분 방식으로 인해 현미보다 비소 함량이 적다.

 

많은 사람들이 매일 밥을 먹으면 살이 찌는지 궁금해 한다. 전문가 카스페로는 몸무게 변화는 쌀과 거의 관련이 없고 흡수되는 총 칼로리 양에 따라 달라진다고 말했다. “과도한 칼로리를 섭취하지 않으면 어떤 음식도 체중 증가를 일으킬 수 없다. 몸에 필요한 것보다 더 많이 먹으면 살이 찌게 된다”고 전문가는 설명했다.

 

 

퍼레이드에 따르면, 매일 밥을 먹으면 더 많은 에너지를 얻을 수 있다고 한다. 전문가 뉴먼은 백미는 단순 탄수화물이기 때문에 혈당이 급격하게 높아지지만 급격하게 떨어지는 현상이 나타난다고 설명한다. 에너지 고갈을 피하고 싶다면 보다 지속 가능한 에너지를 제공하는 현미를 섭취해야 한다.

 

매일 밥을 먹는 것도 건강한 소화에 도움이 된다. 현미는 변비를 치료하는 데 도움이 되며 섬유질이 더 많아 포만감을 더 오래 유지해줍준다. 현미는 심장병, 당뇨병 및 일부 암의 위험을 줄이는 통곡물이다.

-베트남넷